Braciole di capocollo piemontese 450 g

La carne di maiale viene generalmente classificata come carne rossa (anche se alcuni la considerano un incrocio tra carne rossa e bianca).
E’ una carne dal sapore forte e deciso che rappresenta un’alternativa alla carne di manzo.

Questa carne recluta caratteristiche abbastanza differenti a seconda del regime alimentare tenuto dall’animale e delle sue caratteristiche. Molto utilizzata nella dieta mediterranea, sia in forma “novella ”, sia sotto forma di salumi ed insaccati.

Carne grassa? Dipende dal taglio!
Spesso viene considerata una “carne grassa” ma non è sempre così,Infatti, la pesantezza e l’alta concentrazione di grassi nella carne suina varia molto in base al taglio .Diventa quindi molto importante conoscere la classificazione delle varie parti, così da saper distinguere quali tagli sono realmente grassi da quelli che sono in realtà addirittura magri!

Bistecca con osso ricavata dal capocollo  del maiale. Viene lasciato uno strato generoso di grasso esterno per controbilanciare la natura asciutta della carne di maiale.

CONSIGLI:

Ideali da fare sulla griglia condite con rosmarino, sale e olio a crudo.

INFORMAZIONI GENERALI

DENOMINAZIONE: bistecca di capocollo con osso

QUANTITA’: 450 g circa

CONFEZIONAMENTO: atmosfera protettiva oppure sottovuoto

MODALITA’ CONSUMO: consumare previa accurata cottura

MODALITA’ DI  CONSERVAZIONE: tra 0°C e 4°C

NATO: Italia

ALLEVATO: Italia

MACELLATO: Italia

SELEZIONATO: Italia

 

 

Prodotto  e confezionato nello stabilimento de LA ROSTICCERIA SNC DI LORENZINI CLAUDIO E C. sito in Via 2 giugno a Brandizzo (TO)