T-Bone steak di fassona | Ruspante Academy 18

😍 Con la diciassettesima puntata di Ruspante Academy vogliamo farvi sognare! Ecco un modo diverso di fare la fiorentina di fassona piemontese.

Ingredienti:

Fiorentina di fassona piemontese 1kg

Per il burro aromatizzato:

Burro

Rosmarino fresco

Aglio

Pepe

Per il rub:

Pepe

Aglio

Sale

Cipolla

Senape

Aglio

 

Procedimento:

Incidere i bordini di grasso della bistecca per non farla arricciare.

Preparare il rub con gli ingredienti di sopra mischiando le spezie. Una volta preparato il condimento metterlo sulla carne e massaggiare.

Mettere sul bbq rovente (o la griglia) per sigillarla e fare i grill marks. Tre minuti per lato.

Intanto fare il burro aromatizzato: sminuzzare il rosmarino, mettere il pepe, aglio ed il burro a temperatura ambiente.

Non appena la bistecca sarà sigillata togliere dal bbq e farla passare in padella col burro aromatizzato, facendola rosolare.

Dopodiché scalopparla e mangiare! (Per i veri carnivori: l’osso va spolpato!)

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