Salsiccia Homemade? (+ Ricetta spaziale 🚀)

Bentornati a tutti in questo speciale episodio di Ruspante Academy! Oggi vi mostriamo come preparare a casa della magnifica salsiccia!

Ingredienti
200g Capocollo di maiale piemontese
800g Spalla di maiale piemontese
9g di sale
2g di finocchietto selvatico
2g di peperoncino
1,5g di pepe bianco semolato
Prendete il capocollo e la spalla di maiale già tritata (Se avete un tritacarne potete tritarla a casa vostra)
Aggiungere le spezie al macinato e impastare con le mani a rastrello.
Procedere all’insaccatura inserendo il budello all’estremità dell’insaccatrice.
Far riposare in frigo per 24/36 ore.
Ricetta salsiccia alla birra: Prendere la salsiccia precedentemente fatta e far fare una prima rosolatura in padella. Appena è rosolata aggiungere la birra e alzare la fiamma. Appena la birrà sarà totalmente evaporata procedere al taglio e all’assaggio.

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