Ruspante Academy 8 | Paella di carne

La paella è un piatto tipico della cucina spagnola è una sorta di risotto allo zafferano arricchito con verdure, legumi, frutti di mare, carne di vitello, di maiale e di pollo! Ve lo proponiamo in una versione rivisitata con solo carne di vitello di maiale e di pollo e verdure! Piatto realizzabile in poco tempo e ottimo per una cena con amici! 

TEMPO DI PREPARAZIONE: 1 ORA 

GRADO DI DIFFICOLTA’: 🍗

INGREDIENTI:

  • 500 G RISO
  • PEPE q.b.
  • SALE q.b.
  • 1 CUCCHIAINO DI PAPRIKA DOLCE 
  • 2 BUSTINE ZAFFERANO
  • 1 CIPOLLA 
  • 150 G PISELLI
  • 2 PEPERONI
  • 400 G LONZA DI MAIALE 
  • 400 G PETTO DI POLLO
  • 400 G SALSICCIA DI SUINO  
  • 400 G BAVETTA DI SCOTTONA 

PASSAGGIO 1: PREPARAZIONE:

Cuocere il riso in acqua salata e lasciarlo riposare.

Tagliare a pezzi più o meno piccoli i peperoni, le cipolle, il petto di pollo, la lonza di maiale, la salsiccia di suino e infine la bavetta di scottona.

PASSAGGIO 2: MARINATURA:

Mettere tutta la carne tagliata, escludendo la salsiccia, in un recipiente e aromatizzare con sale, pepe, e paprika dolce e miscelare fino a completo assorbimento, infine aggiungere la salsiccia.

PASSAGGIO 3: COTTURA:

Mettere a bollire dell’acqua che ci servirà da aggiungere durante la cottura.

Mettere un filo d’olio nella pentola e aggiungere la cipolla lasciandola soffriggere, a questo punto unire la carne poi i peperoni e lasciare dorare. 

In seguito aggiungere il riso, mettere un po’ d’acqua, far cuocere per 10 minuti aggiungere in seguito i piselli! Nel frattempo accendere il forno a 200 gradi.

Aggiungere lo zafferano e cuocere per altri 15 minuti.

PASSAGGIO 4: COTTURA E IMPIATTAMENTO:

Togliere dal fuoco e mettere in forno a 200 gradi per 5 minuti.

Servire direttamente nel tegame o impiantare.

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