Ruspante Academy 1 | Alette alla Buffalo

1-ALETTE ALLA BUFFALO

Le alette di pollo sono tra i classici della cucina italiana ed è la parte più grassa ma anche la più saporita, sono molto versatili per ogni tipo di preparazione!

Vi proponiamo una ricetta che risalta molto il gusto classico del pollo con una nota aggressiva da far esplodere di gusto il vostro palato.

  Tempo di preparazione:  45 MIN 

  GRADO DI DIFFICOLTA: 🍗🍗🍗

 INGREDIENTI:

  • UN POLLASTRO (DAL QUALE NE RICAVEREMO LE ALETTE)

INGREDIENTI PER SALSA BUFFALO

  • 1/2 cucchiaino MIELE
  • 1/4 cucchiaino SALE
  • PEPE q.b.
  • 1 cucchiaino AMIDO DI MAIS
  • 1/2 cucchiaino PEPERONCINO
  • 1/2 cucchiaino PAPRIKA DOLCE
  • BIRRA ARTIGIANALE
  • 80 ml ACETO BIANCO
  • 1 cucchiaino AGLIO IN POLVERE
  • OLIO DI SEMI

INGREDIENTI PER LA SALSA DI ACCOMPAGNAMENTO 

  • 1 noce abbondante BURRO
  • SUCCO DI 1 LIMONE 
  • 50 g FORMAGGIO SPALMABILE
  • 60 g MAIONESE
  • 1 cucchiaino ERBA CIPOLLINA 

PASSAGGIO 1: PREPARAZIONE:

Dopo aver effettuato la pulizia, tagliare e lavare accuratamente le alette asciugandole molto bene.

PASSAGGIO 2: LA SALSA AL FORMAGGIO:

Prendere un recipiente e mettere il formaggio, la maionese, il succo di limone e l’erba cipollina mescolando fino a formare un composto omogeneo.

PASSAGGIO 3: COTTURA:

Friggere le alette nell’olio a temperatura di 180/190 gradi immergendole e lasciandole cuocere fino a che non diventeranno dorate. Una volta cotte fatele riposare su un panno di carta assorbente.

PASSAGGIO 4: LA SALSA BUFFALO: 

Mettere in un pentolino l’olio di mais, l’aceto di vino bianco ,aglio ,paprika, peperoncino ,sale ,miele ,birra e amido a fuoco moderato continuando a mescolare.

PASSAGGIO 5: IMPIATTAMENTO

Prendere un tegame e far sciogliere il burro a fuoco lento, aggiungere le alette e la salsa buffalo mescolando molto bene. A questo punto il piatto è pronto per essere impiattato accompagnato dalla salsa al formaggio! 

 

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