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Ruspante - Carni

Stinco piemontese cotto

Prezzo di listino €7,90 EUR
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Quantità

Si intende la parte inferiore della zampa del maiale cotto a bassa temperatura e aromatizzato!


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La carne di maiale viene generalmente classificata come carne rossa (anche se alcuni la considerano un incrocio tra carne rossa e bianca).
È una carne dal sapore forte e deciso che rappresenta un’alternativa alla carne di manzo.

Questa carne possiede caratteristiche abbastanza differenti a seconda del regime alimentare tenuto dall’animale e delle sue caratteristiche. Molto utilizzata nella dieta mediterranea, sia in forma “novella”, sia sotto forma di salumi ed insaccati.

Carne grassa? Dipende dal taglio!
Spesso viene considerata una “carne grassa” ma non è sempre così. Infatti la pesantezza e l’alta concentrazione di grassi nella carne suina varia molto in base al taglio. Diventa quindi molto importante conoscere la classificazione delle varie parti così da saper distinguere quali tagli sono realmente grassi da quelli che sono in realtà magri.

Con stinco intendiamo la parte inferiore della zampa del maiale subito sotto la coscia! È composto da muscoli che circondano la tibia. Viene spesso considerato un taglio molto grasso ma a conti fatti non è un alimento ricco di grassi poiché le fasce muscolari che lo compongono sono tutte molto magre. Cotto a bassa temperatura per un lungo periodo, viene aromatizzato e massaggiato per 12 ore con i gusti de “La Rosticceria”.

 

Stinco: carne di suino 90%, acqua, sale, fibra vegetale di(agrumi e cicoria), destrosio, paprika, peperoncino, aromi, correttori di acidità:E262, E331 stabilizzanti:E450(i), E450(ii), E451(i),E451(ii)

 

INFORMAZIONI GENERALI

Prodotto gastronomico

DENOMINAZIONE: Stinco

QUANTITA': 500  g

CONFEZIONAMENTO: sotto vuoto

MODALITA' CONSUMO: consumare previa accurata cottura

MODALITA' DI  CONSERVAZIONE: tra 0°C e 4°C

NATO: Italia

ALLEVATO: Italia

MACELLATO: Italia

SELEZIONATO: Italia

 

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